家庭用油，选择什么好？

家庭食用油选择哪种最好？

家用食用油选择橄榄油比较好。

现在市面上粮油调味品牌及种类繁多，加上地沟油风波的影响，大家对食用油安全性及健康性更佳关注。

先来说一下不同种类食用油的功效，橄榄油是世界上最重要也是最古老的油脂之一，它不仅被用于食用油还被用于制作化妆品、润滑油等产品。菜籽油可以助消化、明目、养颜、消热等，使用菜籽油还可以下降胆固醇。玉米油中维生素的含量仅次于小麦胚芽油，而调和油则具有炒、煎、炸甚至凉拌等多种用途。这么多食用油种类，大家要根据自己家庭成员的实际情况进行选择。

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。

用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是地沟油，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是地沟油了。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是地沟油，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是地沟油了。

透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是地沟油。

可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声音的，是由于水分超标;燃烧时发出噼叭爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

家庭一般的炒菜，使用什么食用油为最佳？

家庭一般的炒菜，使用橄榄油、茶籽油最好。橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

扩展资料

橄榄油、茶籽油的注意事项：

如想充分发挥保健作用，淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。

参考资料来源：人民网-食用油种类多，你吃的油什么等级？

家庭长期吃什么油最好？

油是必需脂肪酸的重要来源，此外还含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素铁、锌等。生活中常见的植物油有橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，这些都可以作为家庭中的食用油。每种油的脂肪酸构成都不相同，每种油适合烹饪的菜肴也不一样。 橄榄油的主要原料是油橄榄，再通过物理冷压榨工艺所提取出来的天然果汁油，橄榄油适合凉拌食用。花生油有良好的氧化稳定性，适合煎炸。玉米油的亚油酸含量高，其降低血清胆固醇的作用优于其他油脂，所以更适合高脂血症的人群食用。芝麻油维生素E含量不高，但是稳定性好，保质期也很长，一般不作为烹调油使用，通常作为凉拌菜用油。葵花籽油也属于平时经常吃的植物油，是为数不多的高亚

现在家里最好吃什么食用油？

好的食用油推荐：大豆油、花生油、菜籽油。

大豆油优点：富含多不饱和脂肪酸和磷脂，利于人体消化吸收，也是维生素E含量最高的植物油，并且它可以降低心血管疾病发生的概率，提高人体免疫能力，延缓衰老。

花生油优点：富含单不饱和脂肪酸，以及丰富的油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K等，还有生物活性强的天然多酚类物质，可以降低血小板凝聚、降低胆固醇水平，保护心血管。

菜籽油优点：富含单不饱和脂肪酸，而且有利于人体的消化吸收，可以帮助人体降低胆固醇，预防心血管疾病。

家庭炒菜用什么油比较健康

家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油比较健康。

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

2、菜籽油

人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，易消化好吸收。

3、芝麻油

芝麻油，又称香油、麻油，顾名思义，就是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

4、亚麻籽油

亚麻籽油是从亚麻种子里榨出来的。

5、葵花籽油

葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。每种油都有其独特的营养价值，请根据自己的口味和喜好选择。

健康用油方法

1、不能过量

油脂中含有的热量是非常高的，所以，对于正常人来说，总用油量一般要控制在25克每天，并且不能超过这个量。

2、油不宜过热

因为很多油都非常容易被氧化，如果温度太高并且达到一个极限，食物上会隐形的形成不好的东西，所以，人们在平时使用食用油的时候，一定要注意食用油的温度。

3、不能反复用油

如果一种油反复使用，就会发生一系列的的化学反应，因此会产生有毒物质。重复使用的次数越来越多，有毒物质也会越来越多。所以，在我们日常使用中，一种油最多只能使用两次。