轻食：讲述两三个已有的产品，讲他们好在哪里，不足在哪里，如果我们自己来做，可以从

“轻食”进入了很多人的餐桌，吃轻食真的能减肥吗？

前言：

随着全民健身热潮的兴起，很多人开始思考“轻食”的含义，将三低一高（低盐、低脂、低糖、高纤维）的“清淡食物”摆上餐桌。尤其是想减肥的朋友，想通过吃轻食来减肥，吃轻食真的能减肥吗？吃轻食能减肥，但要科学搭配、均衡营养。

正确认知与适时食用：

早在《黄帝内经》中就有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤。”

简单来说就是暴饮暴食会损害胃肠功能，危害人的健康。现代人的各种“病从口入”，如2型糖尿病、高尿酸血症、高脂血症等代谢性疾病，主要因为日常的不良生活习惯导致，最大的原因就是不良饮食和缺乏运动。

轻食是一种新型的饮食方式，以食物成分丰富、量少、新鲜、能量低为主要特点，起初是人们在两餐之间的一顿“加餐”，后来逐渐变成了部分减肥或有需求的人的一日三餐。

轻食的特点是简单、少量、均衡、三低一高和营养密度相对较高。轻食多以蔬菜沙拉为主，配以少量的肉和蛋。

虽然轻食是一种流行的健康饮食理念，我们可以享受这种饮食文化，但不要太相信这种理念，否则会失去轻食的乐趣。

如何借用“轻食”来减肥呢？

首先要说明的是：控制饮食和增加运动一直是减肥的唯一途径。从饮食中摄入的热量小于运动消耗的热量，减肥可能成功。

要减掉体内多余的脂肪，饮食必须满足“三低一高”四个条件，要想在减肥的同时练出优美的体型，还需要增加针对性的体育锻炼，即有氧运动、无氧运动、柔韧性训练相结合。

轻食作为一种全民追捧的健康饮食，其存在不无道理，合理利用好轻食，能够更好帮助减肥和有需求的人。一般来说，在轻食饮食中，搭配的比例是比较重要的：

除了选择三低一高的食材原料外，配料的组成也是必不可少的：一份轻食沙拉中每种成分的比例可以是5:3:2黄金比例，即50%果蔬、30%主食和20%蛋白质；或者根据4:3:3的平衡比例，即40%果蔬、30%主食、30%肉蛋奶。

这样比例不仅保证了轻食的好味道，也保证了营养的均衡摄入。

轻食的适合人群：

“三高”（高血压、2型糖尿病、高脂血症）等基础代谢性疾病患者、肥胖人群、体脂过高者、有健身减肥需求的人群，可以通过“轻食”达到控制饮食来改善、控制。

导致“三高”的主要原因是不良的生活习惯，如重油重盐的中国传统饮食习惯。许多人每天摄入过多的能量。而体重肥胖也会导致“三高”，它们是相互影响，所以通过轻食来减肥有诸多好处。

不适宜人群：

像沙拉这种的轻食大多是凉性的。生冷食物摄入过多，会损害人体阳气，引起寒战、手冷、胃寒、便溏、痛经、闭经等症状。

肠胃功能较差的人；孕妇、哺乳期妇女；未成年人由于需要大量营养，也不适合；

肿瘤、甲亢等消耗性疾病患者的能量消耗和需求不断增加，因此鼓励他们增加优质蛋白质的摄入，不建议控制饮食。

在选择轻食产品时需要注意什么呢？

注重搭配合理、营养均衡，避免营养失衡。

1、蔬菜沙拉类轻食

特点：菜多、主食、肉类少；

缺点：主食少，光吃菜容易饿，导致报复性暴饮暴食、导致女性月经紊乱；

解决方法：适当增加主食，如面包或玉米；

另外，搭配沙拉酱或者千岛酱量虽少，但热量非常高。因此，选择低脂的沙拉酱，或用橄榄油、酸奶和苹果醋制作油醋汁代替。

最后，牛油果属于高热量食物，也不宜大量食用。

2、鱼虾肉类轻食沙拉

特点：含有少量的蒸煮或生食的鱼虾肉类；

缺点：容易引起蛋白质不足，导致肌肉的蛋白质含量下降、肌肉松垮、身体乏力、不良性水肿、人体抗病能力下降、上呼吸道感染、急慢性肠炎等。

解决方法：普通人不宜每日食用，即便有减肥需求的，仍需添加优质蛋白质。

3、三明治轻食

特点：菜比肉少，面包里可能含糖。

缺点：蔬菜偏少，总的热卡不少。

解决方法：适当增加蔬菜的摄入。如黄瓜、生菜、西红柿、黄瓜等，面包选择全麦代替白面包。

结语：

总之，我们要科学看待“轻食”，注重科学搭配、均衡营养，轻食是人们追求健康的一种饮食方式，这样才能吃得放心，安心和健康。

轻食店市场前景怎么样？

（1）专业调查数据显示，轻食行业的订单量和消费金额都呈上涨趋势，轻食行业拥有广阔的市场前景。
（2）随着生活水平的提高，人们吃的越来越好，三高、肥胖、痛风等疾病也伴随而来，为了预防疾病，管理身材，很多人都愿意吃轻食。
（3）对于消费者而言，很多年轻消费者的消费观念有所转变，更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境，想吃到节约时间又不失情调和文化的餐饮，轻食正好满足了这部分人的需求。
（4）从现实角度来讲，轻食行业仍属于比较新兴的产业，对于轻食行业参与者来说是一个打造品牌的好机会。
2、轻食行业挣钱吗
轻食餐厅的特点是：面积小、租金低、成本低、回报高，因为轻食很多是以外卖为主，不需要特别大的营业面积，租金、物业费、水电费都比较低；另外，轻食餐厅对店面服务人员的数量需求不大，人工成本也较低；还有就是，接受轻食的消费者更多是愿意为此消费的群体，属于小而精的行业，利润会更高。
综上所述，轻食行业的市场前景还是比较光明的，不过轻食不轻，要想做好，还是需要不断提高综合实力和服务质量的。
轻食行业发展迅速，越来越多的人爱上了轻食，轻食消费需求的扩大也促进轻食市场的扩张，未来轻食行业的发展趋势将表现为：
1、社交化趋势
轻食店不同于传统的餐饮，轻食店的消费者，大多是想在利用等餐的时间和朋友一起聊天的年轻人，他们往往不在意吃不吃得饱，而是在意和谁一起吃、一起聊天。因此，要想做好轻食店，打社交牌是不错的选择，用社交网络吸引年轻人。
2、多样化趋势
轻食行业的发展不能固步自封，如果菜单上的选择太过单一的话，消费者会觉得没有选择的余地，餐品的多样化是轻食行业发展的必然趋势，如果只销售单一的餐品，如沙拉等，是很难和同行竞争的。
3、零售化趋势
在供应链的支撑下，零售拥有更加惊人的、无限大的潜力，未来将大有可为，轻食的消费频率和出餐速度都很适合做零售。

秋季好做轻食吗？

其实比起别的餐饮，冬季还是不好做的，秋冬的轻食餐建议大家可以更新为更容易让消费者接受的暖食。

很多人可能觉得减脂餐、健身餐只能是沙拉这种冷餐，其实不是的，只要做好能量摄入比和膳食搭配，我们的中餐一样也可以成为低卡轻食。如我们袋鼠轻食最近新上的冬季低卡暖餐，以冬季芝士烩饭，咖喱饭，中式菜谱搭配，将西餐和中餐融合，去掉高热量做法，研发改良成低卡健康美味的营养餐，口味也更加符合我们中国人的口味特点。

扩展
""轻食""这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的""饮茶""、欧洲人的""下午茶""这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。

国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。
在众多便利店中，将轻食作为理念推广的却只有全家FamilyMart，其众多轻食食品在包装上明确标明卡路里数值便于顾客选购，同时也将来源于日本的轻食文化与国人的饮食习惯相结合，推出了一系列符合国人膳食需要的轻食产品。
所以中国的轻食主义是和便利店文化息息相关的，这也从侧面体现了国内都市发展的迅速，以及都市人的生活态度。

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如何做好一家轻食沙拉店？应该从哪些方面着手？

轻食在市场中发展极为迅速，已经成为当代消费新宠，虽然新开轻食门店越来越多，但是关掉的也越来越多。

轻食店哗众取宠地自嗨式宣传已无法吸引消费者，回归食物本身，深刻认知轻食的理念，看清市场的消费需求，健康安全、营养美味的轻食才是消费者真正关心的！

• 轻食倡导低卡无负担，可以成为正餐，它能够满足人们一日三餐的营养能量需求。

• 轻食不等于节食，不能与减肥餐混为一谈，它是更健康的饮食方式，不给身体增加负担和压力，它是在保证一定热量的基础上，摄入足够丰富的营养来产生饱腹感，也能做到营养均衡，达到减肥的效果。

• 人们可以适当多吃一点全谷物和粗杂粮，做到粗细搭配。

市场上大多轻食店品类单一，只有三明治、轻食沙拉和茶饮等等，轻食商家可以不定期研制新产品，增加轻食品类，提高市场竞争力。

质量、服务、宣传、营销同样重要。

轻食，是新的智商税吗？

轻食，是新的智商税。

在热量控制上，相比其他菜系，轻食由于加工工序少，少油少盐少糖少酱料，热量更低。从饱腹感的角度来看，当我们吃高油盐料理时，过重的口味不断刺激味蕾，会让我们不知不觉吃得更多，吃完正餐还想喝杯甜甜的饮料，从而导致摄入热量过高。而轻食的高纤维让我们饱腹感更强，实际只有七分饱，我们已经感到十分饱，从而控制了热量的摄入。

在营养健康角度上，只要经过科学的配比，将食物三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪均衡搭配，再加上新鲜蔬果所富含的高纤维，一餐轻食就能做到营养均衡，更加健康。根据中国营养学会提出的“中国居民平衡膳食餐盘”，每一餐需包括四大食物类型：谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类和水果类，一天一杯奶。具体的摄入量为：

从以上热量表能看出，轻食料理中常用到的油醋汁、蛋黄酱、芝士粉热量都不低。收好这张图，下次点单时，就能视角更全面，避开调味品的坑，搭配更均衡健康的轻食餐啦。